易做的薑餅四合院如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

熱水 ：85
玉米澱粉 ：100
黃油 ：100
紅糖 ：50
雞蛋 ：1個
低筋粉 ：400
砂糖 ：300

輔料

姜粉 ：5
肉桂粉 ：6
蛋清 ：1個

具體步驟

1.紅糖50g，拍碎加入85g熱水

2.低筋粉和玉米澱粉混合

3.加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖

4.加入融化的100g黃油

5.加入紅糖水

6.揉成麵糰之後放到冰箱裡面冷藏靜置半小時以上

7.畫草圖，然後用硬紙剪出來模型。

8.麵糰墊著保鮮膜擀成薄片

9.然後小心翼翼用小刀切出來需要的模型

10.放在錫紙上面繼續靜置鬆弛半小時然後烤箱中層170度15分鐘即可~

11.烤好的餅乾基本沒變形，放到架子上面分組

12.然後按照平面圖稍微搭一下看看尺寸是不是變形的厲害（ps這個配方我自己調整的，沒變形）

13.蛋白霜只需要一個蛋清

14.加入50g糖打到很粘稠即可

15.在模型上面抹上蛋白霜

16.組裝起來，要格外小心

17.按照平面圖搭好即可！

烹飪技巧

這個太有話說了！1、玉米澱粉要多多多的，這樣麵糰不容易變形2、鬆弛的時間一定要長3、貼上的時候小心一點4、千萬（！！！！）別像我這樣考慮到家裡面盤子的大小做一個這個迷你的，最小的零件尺寸只有我半個小指甲蓋那麼大，貼上起來簡直痛苦……