小清新貝殼饅頭怎麼做|小清新貝殼饅頭的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小清新貝殼饅頭的做法步驟

• 1、取菠菜葉適量

• 2、入沸水鍋裡汆燙一下，撈出過涼水

• 3、把菠菜葉放入料理機，加點水，打成菠菜泥

• 4、用紗布過濾一下

• 5、這是濾出的菠菜汁

• 6、加麵粉、酵母、糖

• 7、揉成光滑柔軟的麵糰，菠菜汁如果不夠就用水補足

• 8、另取麵粉，加酵母、糖

• 9、加水揉成光滑柔軟的麵糰

• 10、兩份麵糰大小差不多，硬度儘量一致。為節省空間，兩個麵糰可以放到一個盆裡，中間用保鮮膜隔開，入冰箱冷藏發酵過夜

• 11、這是發好的麵糰

• 12、分別排氣

• 13、各自分成數量均等的小劑子，一一揉圓，鬆弛幾分鐘

• 14、各取一個劑子，擀成橢圓形

• 15、摞起來，再稍微擀一擀，讓兩個面片貼合緊一些。白色可以比綠色稍微大一點，露出白邊

• 16、如圖，用刀背在1/2處壓出一條條紋路

• 17、再把邊緣稍微往裡推一推，使其形成均勻點的往裡內收的弧形

• 18、如圖，用筷子把左右兩邊往中間夾，但不要夾斷

• 19、輕輕對摺，兩面不用壓實，有紋路的一面朝上

• 20、把做好的貝殼饅頭生胚碼放好，再次餳發十來分鐘，開大火蒸。大火上氣後蒸15分鐘即可，這是蒸好的饅頭（蒸之前忘了拍照）

• 21、小清新

• 22、因為生胚對摺時中間留有空隙，蒸好後可以揭開，可以夾菜一起吃。