貝殼粉絲煲怎麼做|貝殼粉絲煲的做法

“簡單快速上檔次的菜，很適合做來招待客人，滿滿的一鍋海鮮味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貝殼粉絲煲的做法步驟

• 1、食材明細

• 2、粉絲開水裡過一下，大概1分鐘即可

• 3、粉絲夾起來，泡在冷開水裡

• 4、貝殼用鹽和清水泡一下午後，吐了很多沙，再在開水裡煮一下（可以清乾淨貝殼裡的沙）

• 5、砂鍋擺上，金針菇鋪底

• 6、第二層鋪杏鮑菇，姜也一同鋪上去

• 7、幹魷魚清洗後，提前半小時用開水泡一下，泡過的湯水提前倒進去和這些煮，但是幹魷魚先不要急著倒，熄火前5分鐘再加入，因為幹魷魚煮久了很棉，口感不好

• 8、乾貝和幹魷魚一起同時用開水泡，但是這裡就可以把乾貝和泡乾貝的湯水一起倒入，因為乾貝不怕煮，越煮越香

• 9、時間允許的話，把乾貝一顆顆捏爛，均勻鋪在四周及表面

• 10、接著這層放入貝殼

• 11、倒入適量清水，莫過食材即可

• 12、倒入1勺量料酒，去腥

• 13、根據食材的量決定豆瓣醬的量，我這鍋我加入了2勺豆瓣醬

• 14、所以食材鋪墊完畢後，蓋上鍋蓋，大火中開

• 15、煮開後，舀掉表面的泡泡和浮層

• 16、熄火前五分鐘，倒入魷魚段

• 17、魷魚乾倒下去煮開之後，鋪上粉絲

• 18、蝦擺在最表面

• 19、中火煮，一直到蝦變紅煮好

• 20、熄火前，加入蒜泥

• 21、大火衝開即可了

• 22、這一鍋不是一般的美味和鮮，推薦大家都做做，很簡單時間也短

小竅門

蝦、幹魷魚、粉絲都是不禁煮的，所以不要煮久了，影響口感