客家包餡糯米粄怎麼做|客家包餡糯米粄的做法

“吃過咱客家蘿蔔粄後總是念念不忘，可是卻不知道怎麼做。今天用了杏鮑菇瞎整亂整的還真給我做成了😝😝味道還真不錯哦(´-ω-`)”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家包餡糯米粄的做法步驟

• 1、青蔥葉洗淨，切成蔥花

• 2、豬肉條切丁（可以換成豬肉沫）

• 3、杏鮑菇洗淨，切絲

• 4、鍋中倒入適量油，下入蔥花、豬肉條丁炒香

• 5、在倒入杏鮑菇絲，繼續翻炒

• 6、撒入鹽

• 7、再撒入黑胡椒粉

• 8、翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放涼。

• 9、把糯米粉、粘米粉倒入大碗中

• 10、逐點倒入熱水，邊用筷子攪拌

• 11、把粉團揉好，期間黏手的話可以加入少許玉米澱粉。

• 12、把烘培紙剪成小片，用於墊在底下。

• 13、揪一小撮粉團，用手捏平，包入餡料，捏好封口，放在烘焙紙上。

• 14、隔水蒸，水燒開後蒸20分鐘即可。

小竅門

杏鮑菇容易出水，炒餡的時候不要加水。餡要炒至水份收幹，不然不好包。
粉皮如果全是糯米粉的話太黏了，所以我加了粘米粉跟少許玉米澱粉。