家常客家豆腐乾粄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵，但是有個注意事項，要先拿一部分麵粉出來和，和好後分成幾塊放到鍋裡煮熟，撈起來，加入到剩下的麵粉裡，再加鹽水繼續和。這樣做是為了讓粄皮不會太粘，有韌性~

2. 把麵糰和成這樣就行了，可以開始包了~

3. 在和麵之前要先把餡料處理好，把豬肉、豆腐乾、香菇、蔥白切塊備用，鍋裡放油，魚露，蔥白爆香，再加入其他材料炒至熟~

4. 開始包了，包的大小看自己喜好，捏一個麵糰揉成圓形，往裡面新增適量餡料

5. 把它封口，封成一個圓球形，往上面沾點生油，抹勻

6. 包的葉子是芭蕉葉，從樹上砍下來，分塊撕好，並放到鍋裡用熱水煮10分鐘，撈起備用

7. 拿一個芭蕉葉，把粄放下去，左折右折再從下往上一折，搞定~

8. 多餘的蕉葉可以用剪刀剪掉，美觀一點

9. 把包好的粄整齊地碼在蒸籠裡

10. 放到鍋裡用大火蒸30分鐘就可以出鍋了，不確定熟不熟可以拿一個試試看~

11. 吃的時候不怕燙可以直接拿著蕉葉這樣吃，或者把蕉葉丟掉，放碗裡用筷子夾著吃~