“仙人粄,其實就是黑涼粉,在我的童年記憶裡尤為深刻,小時候特別喜歡吃,小的時候,對吃的要求特別簡單,一碗凍的仙人粄,一塊糯米餈耙,就能開心一下午。夏天天氣炎熱,喝上一碗,解暑清熱。在我的家鄉梅州,客家人稱它為“仙人粄”,記得以前去外婆家,外婆都是用仙人草熬成水做的涼粉,然後加上香蕉味的蜂蜜,別有一番風味。現在比較難找到仙人草,熬煮也比較麻煩,於是有了更方便快捷的替代品,仙人粄粉。”
1、準備兩包仙人粄粉,參照包裝袋的說明,準備開水。兩小包粉,一包粉末十二克,我煮了大概四小碗開水。
2、把兩小包仙人粄粉倒入碗裡,加四五勺涼開水調勻至無顆粒狀。
3、然後把煮開的開水慢慢倒進調好的仙人粄粉碗裡,一邊加水另一隻手拿筷子一邊攪動。最後,那勺子把多餘的浮沫撇去。等它慢慢涼卻就可以放進冰箱冷藏幾個小時。
4、冷藏後就可以吃啦,依個人喜好,加白糖,或加蜂蜜。還可以做用來做燒仙草,芋圓的材料,QQ的,很好吃。