““糯米糊餡烤包子”主要分享的是一種新的餡料的製作方法。“糯米糊餡”是用糯米粉熬製而成的,可以用牛奶或清水稀釋,還可以加自己喜歡的果醬或果脯調味,效果不錯,值得一試。”
1、麵粉加酵母粉,用溫水和成光滑麵糰,覆蓋保鮮膜,進行一次發酵。
2、發酵至2倍大以上。
3、熬製餡料:先將糯米粉用牛奶稀釋後,加入玉米油、白糖。
4、開小火慢慢熬製成粘稠狀,即可關火。
5、加入洗淨的葡萄乾。
6、翻拌均勻即可使用。
7、把麵糰取出揉勻排氣,均勻分成小面劑。
8、取一個面劑按扁,放入適量餡料。
9、像包包子一樣將其捏嚴。
10、有摺的一面朝下,整理成型即成生坯。
11、把生坯放入烤盤,覆蓋保鮮膜,餳發20分鐘。
12、烤箱180度。中下層烤制15分鐘。
13、上移至中層,再烤5分鐘即可
14、取出烤盤,晾涼即可食用。
1、熬製糯米糊時一定要用小火,要不停地攪拌。否則一旦糊底只能扔掉,不可再用。
2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參