1、四季豆洗乾淨,切碎備用。
2、適量瘦肉洗乾淨,切小塊,加適量的鹽剁碎。
3、鹹菜少量,泡一會水,讓鹹味減淡,再洗乾淨剁碎,在鍋裡大火翻炒大概兩分鐘,起鍋。
4、拿六塊炸的釀豆腐,切成小碎塊。(這是老爸特地炸好從老家帶過來的,沒有這種豆腐,用最簡單的豆腐,切成小塊,稍微放多一點油炸至有些金黃也可以,再加少許鹽)
5、炸豆腐切成小塊,備用。
6、先熱鍋,加入適量的油,把剁碎的瘦肉放進去,大火翻炒,炒至變色後,把切好的四季豆倒入一起翻炒,然後加少量的開水燜一小會,熟了後,再加適量的鹽起鍋。
7、把切好的豆腐大火快速翻炒,炒熱後加少量的鹽起鍋。
8、準備好水粄皮,準備包菜。(如果粄皮買回來還熱乎,可以直接包,如果涼了可以稍微蒸熱再包)
9、第一種包法:在粄皮上,加入四季豆跟豆乾,四個角摺疊起來,把菜捆起來即可直接拿著吃了。
10、第二種包法:在粄皮上,放適量的四季豆,少量豆乾,少量鹹菜,包起來即可以直接拿著吃了。(總之,菜要怎麼配,量多量少,完全根據自己個人口味即可)
11、這就是包好的包粄,直接開吃。
因為是直接吃,所以要注意控制好各種菜的鹽量。