客家菜絲粄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵，但是有個注意事項，要先拿一部分麵粉出來和，和好後分成幾塊放到鍋裡煮熟，撈起來，加入到剩下的麵粉裡，再加鹽水繼續和。這樣做是為了讓粄皮不會太粘，有韌性~

2. 把麵糰和成這樣就行了，可以開始包了~

3. 在和麵之前要先把餡料處理好，前一天晚上就要把蘿蔔絲放到水裡泡軟，瀝乾，然後把豬肉、蔥白、蘿蔔絲切塊備用，鍋裡放油，魚露，蔥白爆香，再加入其他材料炒至熟~

4. 開始包了，包的大小看自己喜好，捏一個麵糰揉成圓形，往裡面新增適量餡料

5. 像包餃子一樣把粄皮的兩邊合上，捏緊，因為這個用的是粘米粉，直接捏就可以粘得很緊，不用另外沾水或油~

6. 這個粄用的是柚子葉，在是用前也是要把柚子葉放到鍋裡煮10分鐘，放的時候要在柚子葉或者粄的底下塗一層生油，不然的話蒸熟了就撕不下來了~

7. 包好後放到鍋裡用大火蒸30分鐘就可以出鍋了，不確定熟不熟可以拿一個試試看~吃的時候不怕燙可以直接拿著柚子葉這樣吃，或者把葉子丟掉，放碗裡用筷子夾著吃~