“這兩天連續曝光上海多家超市銷售“染色饅頭”,‘和瘦肉精事件’真是讓人揪心,饅頭是我們基本天天都要吃的主食呀,,為了我們的生命安全,還是自己在家制作吧。”
1、雞蛋打散放入油鍋中炒碎盛出備用。
2、鍋中放油炒香蝦皮,關火加入蔥碎盛出。
3、鍋中加油把剁碎的胡蘿蔔碎煸炒至軟,關火加入切碎的香菇丁
4、放入泡軟斬碎的粉絲。
5、再把炒制好的蝦皮和雞蛋放入胡蘿蔔粉絲餡中。
6、加入適量的鹽和雞精香油攪拌均勻。
7、酵母粉兌溫水加入麵粉中,和成麵糰發酵2倍大。
8、把發酵好的麵糰排氣,餳至15分鐘。
9、麵糰分成大小均勻的小麵糰。擀成中間厚,外圍薄的麵餅。
10、放上餡,拇指支住麵皮,食指開始均勻的打褶收皮兒。
11、成包子。再醒15分鐘。
12、蒸鍋放水燒開把醒發包子放上籠屜,上汽15分鐘,關火虛蒸5分鐘即可。
嘮叨;胡蘿蔔裡含有大量的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是脂溶性物質,和西紅柿裡的番茄紅素一樣,只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。所以在炒至時候,我先把胡蘿蔔絲用油煸炒一下,讓胡蘿蔔素釋放出來。