主料
胡蘿蔔 ：500輔料
香油 ：適量具體步驟
1.雞蛋打散放入油鍋中炒碎盛出備用。
2.鍋中放油炒香蝦皮，關火加入蔥碎盛出。
3.鍋中加油把剁碎的胡蘿蔔碎煸炒至軟，關火加入切碎的香菇丁
4.放入泡軟斬碎的粉絲。
5.再把炒制好的蝦皮和雞蛋放入胡蘿蔔粉絲餡中。
6.加入適量的鹽和雞精香油攪拌均勻。
7.酵母粉兌溫水加入麵粉中，和成麵糰發酵2倍大。
8.把發酵好的麵糰排氣，餳至15分鐘。
9.麵糰分成大小均勻的小麵糰。擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
10. 放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。
11.成包子。再醒15分鐘。
12.蒸鍋放水燒開把醒發包子放上籠屜，上汽15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
嘮叨；胡蘿蔔裡含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。所以在炒至時候，我先把胡蘿蔔絲用油煸炒一下，讓胡蘿蔔素釋放出來。
千里飄香谷
