胡蘿蔔拉絲麵包的做法 胡蘿蔔拉絲麵包的做法 胡蘿蔔拉絲麵包怎麼做

“做出的這款麵包雖然有些費時，但麵包的口感卻是超好的，又軟又綿還拉絲，撕著吃麵包，先把略微焦的那層撥開，然後把裡面撕成一片片或一條條的，塞在嘴裡吃。好吃的麵包紋理也會很好看，吃著也是一種享受。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔拉絲麵包的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、所有材料先液體後固體放進麵包桶，麵包桶放入麵包機

• 3、選擇歐式麵包程式，麵糰逐漸和成團

• 4、和麵結束後進行第一次發酵至麵糰發到2-2.5倍大時，按暫停鍵，暫停程式

• 5、取出來排氣，然後分成六等份滾圓

• 6、取出攪拌刀，放入回麵包桶，按暫停鍵繼續程式，進行二發，發酵8分滿

• 7、程式會自動進行烘烤

• 8、程式結束後，將麵包桶倒扣倒出麵包，放涼切片就可以食用啦

小竅門

1、麵粉一定要使用高筋麵粉。
2、酵母要使用即發酵母粉；夏秋季節由於外界環境溫度較高，麵糰發酵的比較充分，適當的減少酵母用量，還有儘量使用冷藏後的液體材料；春冬季節由於外界環境溫度較低，麵糰發酵的不是特別充分，適當的增加酵母用量，還有儘量使用溫暖的液體材料。
3、不同麵粉及麵粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其麵粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麵糰。
4、我用的是PE8500W麵包機，大家使用別的品牌的麵包機時注意適當調整配方比例。