核桃素炒麵怎麼做|核桃素炒麵的做法

“炒麵，比炒飯，炒菜都要難搞，別人的老方法是先煮麵過冷水才去炒，我覺得好麻煩，就用水煎包的法子，加水煮至熟透，水份乾透就接著用炒的方法繼續做，簡單又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃素炒麵的做法步驟

• 1、備材料，全蛋乾麵用水稍為泡軟

• 2、取一不粘鍋，燒熱油，下濾去水份的全蛋面，兩面稍煎

• 3、用筷子劃散麵條，下小許素易鮮

• 4、再下鹽與2/3碗左右的水

• 5、加蓋，中火煮麵6待水份稍為收幹後開蓋，下醬油，用筷子不斷翻動

• 6、待水份稍為收幹後開蓋，下醬油，用筷子不斷翻動

• 7、下核桃仁與麵條一起炒，炒至水份乾透，麵條油潤，核桃帶脆

• 8、下香菜與蔥，拌均勻，關火

小竅門

也可以把面煎炒至帶點香脆，更加好吃
用不粘鍋更易操作