“婆婆丁是一味中草藥,性味甘、苦、寒,清熱解毒可用於熱毒證,尤善清肝熱。以及多種感染、化膿性疾病。每年春季都要吃點去火,平時都是蘸醬吃。這次為了寫菜譜,學著別人用幹豆腐拌著吃。實踐證明焯過水的婆婆丁嚼不動必須切碎了再拌。”
1、婆婆丁200克。
2、摘乾淨。
3、多洗幾遍。
4、焯水。可以少放燙到就撈出來。
5、過涼。
6、攥幹切段。如果你要拌的話最好切碎,有點像芹菜葉子不好嚼。
7、幹豆腐用開水燙一下去豆腥味。
8、過涼。
9、切絲。
10、加蒜末,白糖,醋,鹽和香油攪拌均勻。
11、幹豆腐拌婆婆丁,如果婆婆丁切碎了就完美了。