![質嫩爽口的拔絲紅薯怎麼做好吃又簡單]( "質嫩爽口的拔絲紅薯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紅薯 ：
2個 輔料
糖 ：
120植物油 ：
適量 具體步驟
1.紅薯洗淨去皮
2.切小塊
3.鍋中放適量植物油，中火燒至5成熱放入紅薯塊、轉中小火、不時輕輕推動、炸制紅薯塊金黃色取出.
4.取出瀝油備用
5.鍋底留一點油即可，放入白糖小火不停攪拌、使糖融化均勻、慢慢熬至淺紅色、看到泡沫由大變小時、用鏟子舀起糖汁、成一條線狀 、說明糖熬好了。放入紅薯快速翻炒使紅薯裹上一層糖漿
6.紅薯倒出，餘下的糖漿我用叉子粘著糖漿圍著紅薯拉了一圈絲，由於開始沒掌握好手法，導致糖漿滴的有些多，顏色不好看了。糖漿一個沒注意最後熬的有點過拉絲的時候滴落在紅薯上毀了形狀。還要再試
烹飪技巧
拔絲紅薯
千里飄香谷
