1、豆腐切小塊備用。
2、鍋中放油,蔥花,郫縣豆瓣醬,十三香,生抽炒香。
3、下入豆腐翻炒,加入雞精,蠔油。
4、麵粉加5g酵母,溫水和麵,發成蜂窩狀。
5、提前發好的面擀成麵皮,包上豆腐餡。
6、包成包子。個人手法問題,我就會這樣包。
7、涼水下鍋蒸,水開計時蒸15分鐘出鍋。
郫縣豆瓣醬有鹹味,可以不放鹽。所有調料根據自己做的量的多少掌握。豆腐的教程上個菜譜有詳細教程。