“內脂豆腐大家一定都很熟悉了,在外包裝上赫然寫著“涼拌”兩個字,之所以不能炒,不能用其他的烹飪方式來製作,主要的原因是內脂豆腐太嫩了,內脂豆腐比玉子豆腐還要脆弱,稍微一碰就會碎,下鍋炒是想也別想的事情,但其實內脂豆腐加熱後吃更好吃!我最近分享過幾種關於內脂豆腐的非涼拌做法,之前分享過微波爐加熱法了,今天來分享烤箱加熱的版本,更好吃,更過癮!利用錫紙盒加熱特別方便,洋蔥打底,內脂豆腐鋪在表面,調和靈魂料汁,利用烤箱的溫度燉煮豆腐,不用翻動就能均勻受熱,讓豆腐吸收湯汁的味道,特別入味兒好吃。”
1、先來做準備工作,準備錫紙盒,洋蔥洗淨切細絲鋪在盒底。
2、內脂豆腐直接倒在洋蔥絲上方,用刀劃成網狀格子,這樣更方便入味兒。
3、來調個超好吃的靈魂料汁,碗中放入蒜末,白芝麻和辣椒粉,一湯勺油燒熱至冒煙,快速澆在表面,炸香調料。
4、接著將味極鮮醬油,老抽,蠔油,白糖,黑胡椒粉,適量鹽調勻後倒入碗中,攪拌均勻。
5、最後加入炒熟的肉末,靈魂料汁就調好了,如果有麻辣的料油加一些進去,味道也超棒。
6、調好的料汁均勻的澆灑在錫紙盒內,豆腐表面,就可以入爐烘烤了。
7、空氣炸烤箱(烤箱)以上下火200度進行預熱,中層,烘烤20分鐘,可以透過玻璃門看到錫紙盒中的湯汁沸騰了,不停冒出小泡泡,真治癒。
8、出爐咯,表面裝飾香蔥碎和小米辣碎,用勺子挖著吃,肉末就著豆腐,再來點湯,絕了。
9、開動。