1、食材:老豆腐、蒜(已切碎)、香蔥、郫縣豆瓣醬、水澱粉。
2、將老豆腐放在案板上切成小塊。
3、起鍋倒油燒熱,下入蒜和加適量的郫縣豆瓣醬翻炒翻炒。
4、接著,加適量的清水煮開。
5、然後,下入切好的老豆腐,加適量的鹽。
6、翻動一下煮開、煮上7——8分鐘。
7、最後,加適量的味精。
8、加入水澱粉。
9、勾芡翻勻,擱入香蔥即成。