“蛋餃不比平時的餃子,是用雞蛋做皮,內陷是用蝦仁、韭菜、和木耳做出來的,滑嫩爽口,味道鮮美。”
1、先把韭菜洗淨,用鹼水浸泡片刻,然後沖洗乾淨。
2、蝦仁洗淨。
3、剁成碎末。
4、雞蛋磕到碗裡。
5、雞蛋液攪打均勻。
6、蛋清一個攪勻。
7、木耳洗淨。
8、剁成碎末。
9、韭菜切成碎末。
10、韭菜、蝦仁、木耳放到碗裡。
11、放入鹽、蛋清翻拌均勻。
12、煤氣開小火,不鏽鋼勺子預熱,放入油潤鍋。
13、倒入蛋液。
14、放入餡料。
15、合起來壓結實,即成蛋餃。
16、包好的蛋餃,放入盤子裡。
17、鍋裡放水燒開,放入蛋餃。
18、開鍋煮2-3分鐘即可,放入菠菜葉點綴一下。