1、肉餡中放入雞蛋、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉。
2、拌勻。
3、花椒、蔥段、薑片用熱水浸泡。
4、肉餡中分三次放入蔥姜水攪拌上勁。
5、雞蛋打散。
6、電餅鐺刷油。
7、舀一勺蛋液,用勺子攤成圓形蛋皮,放入肉餡。
8、把蛋皮對摺。
9、放入蒸鍋中蒸十分鐘即可。