“小時候的味道，爺爺和爸爸的手藝。我學會了，給我心愛的人一起分享這道美食。雖然很簡單，卻帶著滿滿兒時的回憶。”
1、準備主料：雞蛋、肉末
2、肉末下蔥花拌勻，下少量醬油、鹽，剁均勻，裝盤備用
4、鍋中以小火熱油
5、油5分熱，倒少量雞蛋下鍋，因為打散的雞蛋有鬆散性，會自然化開，倒一勺半的分量即可。（喜歡吃大個點的可以煎大個的）
6、不用等雞蛋熟透再放肉噢，雞蛋下鍋後隨即可以下肉末，放在蛋邊內側，不用貼著蛋邊，方便翻對半煎至
7、對襯著另一邊，對摺煎至，由於鍋熱，蛋會緊鎖的肉末，不會鬆開的
8、以相同做法，煎至雞蛋用完噢，，還得時不時翻翻蛋噢，避免蛋面煎糊
9、煎好的荷包蛋可以裝盤先，最後一步要燜兩分種，鍋中大火，把荷包蛋下鍋
10、加少量的水和一點醬油，中火燜制，主要是要確保蛋中的肉末熟透。
11、大火收尾
12、完工，裝盤咯
煎荷包蛋全程需要小火，雞蛋易熟，肉末在鍋邊也會慢慢熟的，最後下少量水燜制，肉末會熟透的.
千里飄香谷
