黃燦燦的美味蛋餃如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味蛋餃，是由雞蛋煎成薄餅然後加製作好的美味肉餡製作而成的，簡單易做，好看美味，看起來黃燦燦的，讓人垂涎欲滴，急不可耐；吃起來，肉餡裹著金黃的蛋皮，咬一口，肉汁混著蛋香充斥整個口腔，有一股媽媽的味道，是幸福的味道，是很值得做的一道美食！

主料

雞蛋 ：2個

輔料

醬油 ：1勺
水髮香菇 ：4朵
鹽 ：少許
五香粉 ：少許
生粉 ：1勺半
白糖 ：1勺
豬肉 ：2兩
火腿 ：1根
油 ：半勺

具體步驟

1.把肉切成塊，再加入姜條6條，二分之一根火腿，2朵水髮香菇，放入絞肉杯裡

2.半根火腿切丁，2朵香菇切丁備用

3.將攪拌杯安入座機裡，插入電源後，用快檔攪拌半分鐘左右（可以根據自家攪拌機而定）

4.切丁的火腿和香菇放入碗裡

5.加入攪拌好的肉

6.攪拌均勻

7.加入白糖1勺

8.生粉1勺半

9.油半勺

10.加入少許鹽

11.再加入少許五香粉

12.再加入一勺醬油

13.攪拌均勻，醃製20分鐘

14.2個雞蛋打入碗里加入少許鹽和澱粉水（1勺澱粉加入2勺水，攪拌均勻）

15.打均勻

16.把鍋燒熱，加入油

17.用勺子舀一勺，大約是10克左右

18.倒入雞蛋液後用勺子攤開

19.準備好肉餡

20.加入肉餡，馬上開中小火，慢慢煎制，煎制肉有點變色，就可以將另一邊的蛋皮合上了

21.煎好的蛋餃

22.再放入蒸鍋裡大火蒸制5分鐘，即可品嚐

烹飪技巧

1.往雞蛋里加入澱粉水，可以增加蛋皮的韌勁，從而可以使雞蛋再煎的時候不容易破裂2.加入雞蛋液後馬上轉為小火，慢慢煎3.肉餡不要放入太多，太多了會露餡的，而且要放在一邊，不要鋪滿整個蛋皮4.因為孩子不喜歡吃薑，所以我把姜和肉放入攪拌杯裡絞打，如果吃得慣姜的，可以把姜切成末5.餡料可以根據個人喜好加入6.調味料可以根據個人口味加入