麻辣豆芽怎麼做|麻辣豆芽的做法

“這道“麻辣豆芽”不同於川菜的麻辣味道，是很清爽的一道菜餚。“麻辣豆芽”的“麻”味來自於花椒粒，因為用花椒粒熗鍋，所以麻香味很濃；辣味是配料的尖辣椒，綠色的尖辣椒有一股清香的辣味，但是辣味不重，很適合於和青菜搭配烹製菜餚。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣豆芽的做法步驟

• 1、主輔料：綠豆芽、尖辣椒。

• 2、把綠豆芽洗淨，瀝乾水分。

• 3、尖辣椒洗淨切條。

• 4、熱油，小火炒香花椒粒。

• 5、放入綠豆芽。

• 6、旺火快速翻炒。

• 7、放入尖辣椒。

• 8、翻炒後，加鹽調味。

• 9、烹入適量香醋。

• 10、炒勻即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、花椒粒要用小火炒香，不喜歡的也可以把花椒粒撈出。
2、綠豆芽放入後，要用旺火速成，口感才好。