“自從有了了美之扣餃子料理器之後,有點上癮了,因為不必再買現成的肉餡了,外面絞好的肉餡事先那肉都沒有洗過,而且肥瘦也不能精準的控制,這下好了,我喜歡吃瘦肉,所以買了一大塊兒的牛肉,怕不好絞,就分次絞成餡,這個得有勁的人來操作,總知肉肉很乾淨、很多、很香,包子蒸好後,滿屋飄香,真是噴香的牛肉包子啊!”
1、將牛肉切小塊,用美之扣餃子料理器分次將牛肉絞成餡,這個得有勁的人來操作呢。
2、將白菜放入料理器中,絞碎。
3、放入鹽,醃一半小時。
4、擠出沙出的水分。
5、再將蔥姜切絞碎,與牛肉、白菜混合,攪拌均勻。
6、放入亞麻籽油。
7、放入醬油。
8、放入五香粉。
9、放入鹽和味精。
10、將酵母溶於溫水,倒入麵粉中,和成光滑麵糰,放在溫暖處發酵。
11、發酵2倍大後,再揉勻,搓成長,切成劑子,擀成麵皮。
12、包入餡料
13、包成包子。
14、將包好的包子再發酵30分鐘,放入蒸鍋,蒸25分鐘,燜5分鐘再出鍋。
1牛肉筋比較多,要分次絞成餡。
2白菜醃的時候已經放了鹽,之後調餡時不要放太多鹽。
3亞麻籽油對人身非常好,如果不喜歡它的腥味,可以用其他油代替。
4包子蒸好關火後,再燜5分鐘再開鍋蓋為宜。