香噴噴的牛角包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

聽起來很不錯的一款點心，是麵粉製作而成，因為外形看起來像牛角一樣而得名牛角包，這款牛角包口感不錯，非常好吃，可以作為早餐食用，但是應該搭配牛奶，雞蛋一起吃，效果更好，製作時候注意，牛角包在烤箱裡烤的時候不要火勢過大，會導致烤焦的風險。

主料

溫水 ：200
高筋麵粉 ：410
低筋麵粉 ：100
酵母 ：5

輔料

無鹽黃油 ：50
奶粉 ：20
幼白砂糖 ：80
鹽 ：2
水 ：30
蛋液 ：50

具體步驟

1.酵母先用溫水化開，倒進350克高粉裡，先用筷子拌一下，再揉成麵糰成形

2.蓋上保鮮膜，室溫下發酵四倍大

3.發酵好的麵糰弄成若干小塊，丟進麵包桶內

4.倒入水和蛋液

5.再加上糖和鹽

6.啟動麵包機的和麵功能，和麵結束後加上切成小塊的黃油，再按和麵鍵

7.和好的麵糰倒進盆裡，蓋上保鮮膜，室溫內發酵兩倍大

8.發酵好的麵糰取出排氣，分成12份，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

9.將餳好的小麵糰搓成圓錐形

10.再擀成三角形

11.用刮板在上面切一個小口

12.向兩邊卷

13.從上到下捲起

14.兩頭再搓尖，放進烤盤裡

15.放進烤箱內，下面放一碗熱水，發酵兩倍大，再塗上蛋液

16.放進預熱好160度的烤箱中層13分鐘，下層2分鐘

烹飪技巧

水量及烘烤時間因情況而定，第一次和麵和至粗膜即可提前停止麵包機。