“洋蔥和牛肉是一對非常搭的食材,怎麼做都好吃,用洋蔥配牛肉做了幾個牛肉餅,直接吃好吃,配迷你漢堡也好吃,俺家小寶貝用饅頭夾煮肉餅吃得很開心啦。廚具是用學廚的千層煎盤,中小火煎熟的,這個煎盤是不沾的,做肉餅不會粘鍋和糊鍋,但煎盤不能大火空煎,而這個肉餅也不需要大火煎,所以用它來做很省心。”
1、洋蔥橫向切開,把外部大的圈圈取下來備用,其它的可以切碎放肉餡中
2、牛肉和豬肉都剁碎
3、把剁好的肉餡放入盆裡,放入鹽、五香粉、胡椒粉、黃酒、生抽,順一個發現攪拌至上勁兒
4、攪拌上勁兒的牛肉餡扒到一邊,洋蔥碎大約70克,先用香油拌均勻,這樣可以鎖住洋蔥的水分
5、然後把洋蔥和肉餡拌均勻
6、在洋蔥圈的裡面撒一層幹澱粉,這樣便於肉餡粘合
7、把調好的肉餡釀在洋蔥圈裡,壓實
8、用學廚的千層煎盤,放適量食用油,放入肉餅煎,一面大約煎2--3分鐘
9、一面定型後翻面煎另一面,也是大約2--3分鐘,就可以了。
10、出鍋後襬盤享用吧,我家小寶寶用饅頭夾著吃的可歡啦
煎的時候要中小火,這樣可以保證裡外都煎熟。