1、牛肉切片,洋蔥去掉外皮。
2、牛肉放澱粉料酒醃製十分鐘,洋蔥切塊。
3、鍋中放油大火炒牛肉至變色。
4、放入洋蔥,快炒出香味。
5、生抽,蠔油,料酒調汁。
6、倒入鍋中。
7、快速翻炒均勻。
8、盛出。
爆炒需要快速,不管是炒牛肉還是炒洋蔥,時間長了,牛肉會老,洋蔥會蔫。