黃金福袋的做法 【北京】黃金福袋 黃金福袋怎麼做

“福在中國絕對是個受歡迎的字。不光有眾多的帶福詞語、成語，就連春節過年的對聯上也必有福。福到了！也是國人最愛的一句話！因此關於福的美食也很多。
馬上就該準備年夜飯了，為了給餐桌上增加年味兒，也為了討口彩，咱們做一道簡單的黃金福袋吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金福袋的做法步驟

• 1、南瓜去皮去瓤切小塊，放盤子裡，入蒸鍋中，大火蒸熟，蒸的時間視南瓜的量和大小塊決定，一般來說上汽後有15分鐘就能熟了

• 2、麵粉提前準備好，入盆中，南瓜一蒸熟，立馬兒舀幾勺入麵粉中，一定要速度快，這樣能將麵粉燙熟

• 3、用勺子將南瓜和麵粉充分混合

• 4、到手能接受的溫度時，揉成較光滑的麵糰，蓋蓋子餳15分鐘左右，再重新揉一次，麵糰滋潤光滑

• 5、幹香菇提前泡發充分，芹菜杆、胡蘿蔔洗淨，自制臘腸兩根

• 6、剩米飯一碗

• 7、將芹菜和胡蘿蔔切成小丁

• 8、香菇切小粒

• 9、臘腸切小粒

• 10、炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味後，入臘腸粒翻炒

• 11、臘腸變透明時，將香菇粒入鍋中翻炒，將臘腸的油脂全部吸進去

• 12、飯入鍋，打散，翻炒均勻

• 13、將芹菜和胡蘿蔔入鍋中，撒適量鹽，拌勻，關火

• 14、餳好的南瓜燙麵團放在案板上，搓成細長條，再切成大小均勻的劑子，擀成比平時的餃子皮略大些的圓皮，因為是燙麵團，可以擀得薄一些，可塑性很強的

• 15、取適量的臘腸米飯餡入皮中

• 16、右手托住底兒，左手輕輕一攥，留一小口

• 17、略微整形成口袋狀，入鋪了油紙的蒸鍋中，擺滿一屜後，開大火，上汽兒後蒸10分鐘即可

• 18、關火後，蓋蓋燜5分鐘

• 19、將小蔥葉或者韭菜燙熱水變軟，系在袋口，黃金福袋做好啦

小竅門

南瓜泥一定要出鍋就入麵粉中，燙麵團柔軟，可塑性強；
餡料可以隨意，即使沒有八種也一樣討口彩噢；
皮子薄厚隨意，薄的好吃，厚的塑型好看；
餡是熟的，所以蒸的時間不用太長，以麵皮能熟就可以；
燙過水的韭菜葉或者蔥葉好打結，當成福袋的繩子也很漂亮。