“今年疫情期間響應國家號召實行就地過年，國際莊裡迎除夕，年夜飯準備八菜一湯，都是葷素合理，魚肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩頭的健康飲食，除夕菜譜如下：
焦香手把排（執掌乾坤）
肥牛金針菇（金牛送瑞）
幹豆腐卷雜蔬（增福增瘦）
蒜蓉開邊蝦（花開富貴）
皮蛋黃瓜卷（疫去春來）
雞蛋福袋餃（財源廣進）
清蒸螃蟹（蒸蒸日上）
糖醋鯉魚（鯉躍龍門）
金湯小米參（錦繡安康）
今天介紹第四道：雞蛋福袋餃”
1、先準備餡料，我是把包餃子的肉餡提前和好，做福袋只用少許就夠了。餃子餡中分次倒入蔥姜水，充分吸收之後，加入五香粉、生抽、耗油、雞精、白糖、胡椒粉等調料，順時針方向攪打上勁。
2、香菜用開水燙軟備用。
3、蛋液中加入少許料酒去腥，用打蛋器充分攪拌，一定要攪打均勻，否則煎出來的蛋餅會一塊黃一塊白，影響美觀，最好使用笨雞蛋，顏色更黃一些。
4、雞蛋用不粘鍋攤成蛋餅。
5、準備好所有材料。
6、蛋餅中放入一勺肉餡，上面放一個蝦仁。
7、用蛋餅包住，整理好花型，用香菜系住。
8、包好的福袋金燦燦的，是不是很討喜？
9、都包好後放入蒸鍋蒸10分鐘。
10、把蒸出來的原汁倒入鍋內，加入鹽調味，用少許澱粉勾芡，倒入香油保持亮色，熬至起泡。
11、盛出澆在福袋上面，撒少許香椿苗裝飾。
千里飄香谷
