海蝦黃金福袋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備好材料，將北極蝦用礦泉水浸泡3-5分鐘，三七分肥瘦豬肉剁成肉餡

2. 北極蝦剝殼，小心的把蝦籽和蝦仁剝下來

3. 60G蝦仁剁成蝦仁餡，40G放置一旁備用

4. 把蝦仁餡與豬肉餡混合剁一下，放入蝦籽，混合

5. 把剩餘的40G蝦仁切大顆粒狀，與第4步的餡混合後，放入適量鹽與糖，生粉，油，使勁順時針攪拌，中途可以把一開始浸北極蝦的水倒一些進餡裡。攪拌起膠後放置一旁備用。

6. 把兩片雲吞皮切細條狀，包好雲吞後，在雲吞最細處打個結，純為好看。

7. 熱油鍋至筷子放下去有氣泡圍繞，把雲吞放下去，炸至金黃色。耗時大約2-3分鐘。

8. 瀝乾油後裝盤，伴碟可以配少許蒜頭白醋解膩。我是用香蕉浸泡的醋。

烹飪技巧

三七分肥瘦肉必不可少。浸北極蝦的水不要倒，留著備用。蝦本身有鹹鮮味，鹽不要放多了。