“二十六蒸饅頭,蒸個福袋,福氣滿滿。”
1、適量麵粉,加入紅曲粉。
2、發酵粉溫水融化。
3、倒入麵粉中攪成絮狀。
4、和成軟硬適中的麵糰,放溫暖處發酵。
5、發好的紅曲麵糰。
6、取適量麵糰,排氣。
7、揪成四個60g一個的劑子。
8、取白色麵糰,揪成40g一個的劑子。
9、粉色小花,黃色小花名4個。
10、黃色小花錯開,放在粉色小花上備用。
11、切幾個長條,一會搓一下做福袋的繫繩。
12、取一紅曲面劑,擀成大點的圓片,
13、紅曲面擀成薄片,白色圓球(可以用豆沙或其他餡料)放中間。
14、如圖捏合。
15、每個角用工具向中間推攏。
16、收一下福袋的腰。圍上黃色系繩。
17、小花粘水,用筷子按一下花芯,這樣不易脫落。
18、餳發20分鐘。冷水上屜,中小火蒸20分鐘。
19、出鍋。
20、成品。
21、成品。
22、成品。
23、成品。