蔬菜豆渣煎餅怎麼做|蔬菜豆渣煎餅的做法

“早上做了豆漿，看到剩餘的豆渣白嫩細膩，棄之可惜，以前有根據網上的食譜做了一次豆渣餅，但其中麵粉佔了不少分量。既然要吃豆渣做的，肯定就想少加點麵粉呀，於是今天就自己搗鼓了一下，嘗試少加點麵粉的做法，竟然成功了，不過煎餅翻的時候可要注意了，不要像翻面餅一樣“豪邁”。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜豆渣煎餅的做法步驟

• 1、圓白菜、南瓜切短細絲，白菜以適量鹽拌醃備用。

• 2、豆渣擠幹放入碗中，加鹽等調料拌勻。

• 3、碗中加入圓白菜、南瓜絲拌勻。

• 4、最後加入雞蛋及麵粉揉勻。

• 5、捏成小餅。鍋中放一小勺油，小火將餅煎至兩面金黃即可。

• 6、........

小竅門

豆渣幾乎沒有什麼粘性，加雞蛋和麵粉是為了增加粘性，使餅更容易成型，不容易碎開。翻面煎餅是要小心，注意不要將餅翻爛了。
蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜，還可以加點肉末/火腿腸或者培根什麼的在裡面哦。