肉餅芥蘭飯的做法 潮音潮人：肉餅芥蘭飯 肉餅芥蘭飯怎麼做

“潮汕有一句很出名的飲食諺語，叫“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”。馬鮫魚和鯧魚，都是潮汕人所認為的“好魚”，價格昂貴。以上世紀六、七十年代的水產收購價來說，馬鮫魚要比龍蝦和石斑魚都略高一些。芥藍薳指芥藍菜的花苔，被潮人當成眾蔬之首，常用豬油和魚露爆炒。


現在我就來教大家用芥藍做出香噴噴的飯吧：肉餅芥蘭飯”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉餅芥蘭飯的做法步驟

• 1、將玉米剝粒，洗乾淨，瀝乾，放在盤中，待用

• 2、將芥藍菜分梗部和葉子兩部分，洗乾淨後，菜梗用刀拍扁後切成小粒，菜葉也切成比較細小的就可以，備用。

• 3、將肉餅切片後，切成條

• 4、接著熱鍋，倒入適量的油，將肉餅倒入，煎至金黃色即可

• 5、然後再倒入玉米粒和切好的芥藍菜，火大一些，翻炒均勻後，放入少許的鹽

• 6、最後，倒入適量的米飯，開小火，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可

• 7、香噴噴的炒飯就出爐了，趕緊試一下

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥芥蘭泡在淡鹽水裡泡一會去除表面的白霜
❥炒飯的米飯可以適當的少放一點水煮，這樣炒出的米飯口感特別的好
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