關於刀功的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：300牛奶：400輔料酵母：5白糖：50具體步驟1.材料:麵粉,,酵母粉,白糖,兩袋牛奶2.把牛奶熱到四十度3.麵粉里加酵母粉,用...

“刀削麵，是山西最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。刀削麵起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外.刀削麵全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱...

簡單而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如刀豆的極高營養價值，讓人們對其難以忘懷、情有獨鍾，那麼當刀豆和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的烹飪方式呢？今天我們將...

“白饅頭吃久了，多少會有點膩味，於是想變個花樣。想起之前在家時媽媽老是做菜饅頭給我們吃，菜菜加進饅頭裡，不光增加了味道，而且會使饅頭嚼起來格外地勁道和香甜！饅頭蒸到十分鐘左右的時候香...

“刀削麵面滷是選用精選豬肉加數十種中草藥經過炒、滷等製作方法加大骨熬湯烹製而成。鮮美濃郁，肥而不膩，味道獨特，回味悠久。做一品豬肉面滷要精選好的豬肉，加上好醬油等調味品以及花椒、...

用專業的瓦片刀。瓦片刀是專業的用來做刀削麵的專用刀，因為形狀近似瓦片，所以叫瓦片刀，削麵的時候，注意要把要把右手的拇指放在下面，其餘指頭放在上面，捏緊刀片，然後把刀背的凸面朝下面，刀刃斜...

“自從學會了做饅頭後，我家這個從小吃麵食長大且極為挑食的夫君，經常要求我給他做饅頭，我也樂得輕鬆，雖然花的時間比較長，卻再也不用絞盡腦汁想著要做什麼菜了，一鍋饅頭加肉鬆、榨菜啥的，再炒...

對於各種五顏六色，各種姿態的食物，它們背後的營養價值是什麼，是最令我們關心的，同時，他們在我們身體機能執行中，扮演了怎麼樣的角色?首先今天是給大家解決疑惑的，會討論大家日常關心的刀豆殼...

2-5釐米。菜刀的款式不同，刀把的寬度也會不一樣。菜刀是用來切食物的廚具，包括中式菜刀、洋式菜刀等，中式菜刀又可以分為桑刀、文武刀、斬骨刀、鴨片刀等，桑刀呈長方形，可以用於切菜，斬骨刀...

秋刀魚是竹刀魚的一種。嚴格意義上來說，竹刀魚是海里四種體型細長海魚的統稱，但是在日本，竹刀魚也被叫做秋刀魚，秋刀魚在日本海魚產量很高。秋刀魚或竹刀魚常見的做法是烤，也可以紅燒、香煎...

刀豆是一種很常見的蔬菜，常常作為家常菜被人們所熟知。很多人都喜歡吃刀豆，不僅僅因為它是綠色食物，而且它對人體的健康是非常有利的，那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下刀豆的功效與...

柴米油鹽醬醋茶，燒煮炒灼醬燜燴，三百六十五日裡色香味俱全的美食，全是在廚房裡魔術般地烹飪出來。廚房也稱庖廚，這個“庖”指的就是廚刀，也就是廚房刀具。就廚刀的重要性，《莊子·讓王篇》中...

秋刀魚是平時常見和常吃的一種魚。但是秋刀魚因出了海之後是很難存活的，所以人們食用的一直都是冰凍秋刀魚，我們稱之為凍魚。秋刀魚的肉質很緊實，口感稍微有點渣滓，所以有些人不是很喜歡，但...

對於我們日常生活中經常接觸到的各種食物，你真的瞭解他們真正的營養價值有哪些嗎？他們在人體生物機能執行中，擔任了怎麼樣的角色?首先，今天會討論大家日常關心的刀豆的功效問題哦，所以希望...

15-30釐米。菜刀是廚房裡的一種用具，也是在日常生活中都不能缺少的，菜刀還分為鐵的、不鏽鋼的，鐵的菜刀會比較的重，鋒利度較高，比較容易生鏽而不鏽鋼的菜刀比較的輕巧，也不容易生鏽，打理起來...

大家現在主張吃豆類食品，因為豆類食品吃多了對身體有好處的，所以大家都特別喜歡吃這些豆類食品，那麼我們卻不知道刀豆功效與禁忌是什麼，看來我們沒有在平常生活中積累小知識，那麼讓我們帶著...

“刀削麵我向來只會吃不會做，這回嘗試了用豆漿來做，另外學了個小竅門，真的做成了。趕緊分享一下！”食材明細主料黃豆（一把）麵粉（適量）雞蛋（一個）輔料精肉（適量）胡蘿蔔（適量）青菜（適量）配料鹽（適量）料酒（適...

食材明細主料刀魚（適量）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）椒鹽（適量）麵粉（適量）原味（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）炸刀魚的做法步驟1、主要原料。2、刀魚洗淨，去除內臟，加料酒鹽，蔥姜抓勻，醃製30分...

是的。長江刀魚，還有一個別稱就是叫做秋刀魚。秋刀魚的話，在平時食用的時候，多數是用來煎炸之後來吃的。秋刀魚的魚刺和鯽魚相比的話，魚刺相對來說還是比較少的。秋刀魚在煎炸的時候，多炸一...

大家對於秋刀魚都不陌生，畢竟在如今社會，大家都追求營養物質的補充，而秋刀魚是補充多種營養物質的絕佳之選，而明石家秋刀魚更是個中翹楚，得到廣大食客的追捧。然而明石家秋刀魚的功效與作用...

是的。秋刀魚肉質比較細嫩吃起來味道非常的美味，秋刀魚在清洗的時候要用流動清水清洗乾淨，清洗乾淨的秋刀魚要用薑片，料酒進行醃製，大概醃製15分鐘，醃製過的秋刀魚不會有腥味。秋刀魚可以做...

在做刀削麵時，應當選擇精品特一粉或者今年收穫的小麥磨麵粉，和出的面就不會發粘。另外和麵時不能加水過多，否則和出的面就會太軟。只有和出軟硬適中的刀削麵，削起來才不會粘刀。揉麵和醒面...

換一個新的菜刀刀把。菜刀刀把有鐵的或者木頭的，鐵的菜刀把壞了可以在換一個鐵的刀把，把鐵的菜刀刀把用火燒紅焊在菜刀上即可。菜刀有鐵的、不鏽鋼的，鐵菜刀比較的鋒利但是很容易生鏽而不...

食材明細主料麵粉（700克）輔料米稀（450克）色拉油（適量）水（適量）蘇打粉（適量）芝麻（適量）配料白糖（100克）米稀（500克）水油麵團麵粉（50克）灌漿配料水（200克）甜味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）三刀的做法步驟1、...

不是。秋刀魚，還有一個別稱叫做帶魚，但秋刀魚和刀魚還是不一樣的。帶魚，主要用來做油炸帶魚，帶魚的刺在魚類當中是屬於比較少的一種魚了。秋刀魚，從外形來說是呈棒狀的。而刀魚的話，則是屬於...