“紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分之外，還富含硒元素和花青素。除了健康方面的考量，紫薯在喜歡DIY的人群中受追捧的原因可能還在於它擁有非常特別的深紫顏色，拿來做各種中西式麵點都會有與眾不同的感覺。”
1、紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，調入淡奶油攪拌均勻。
2、所有材料稱量好，除橄欖油、燕麥片外倒入麵包機內筒，選擇“和麵”工作檔和麵15分鐘。
3、將橄欖油放入，繼續揉麵至麵筋擴充套件階段。
4、撒入燕麥片啟動“和麵”程式，揉麵5分鐘停止。
5、調至發酵檔進行基本發酵。
6、麵糰發酵至原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
7、取出麵糰揉成圓形，鬆弛15分鐘。
8、將面料分割成兩等份。
9、生坯整理好，排入烤盤，撒上過篩的高筋麵粉。
10、割包劃十字，進行最後發酵約30分鐘。
11、烤箱預熱250度，中下層，噴蒸汽烘烤25-30分鐘至表明呈現漂亮的烘焙色出爐
千里飄香谷
