鮮肉木耳鍋貼怎麼做|鮮肉木耳鍋貼的做法

“鍋貼是一種類似於煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子有點相同，只是在烹飪的技法上略有改變。製作鍋貼的麵皮相對薄一些，就是我們常用的雲吞皮，煎出來的口感更為酥脆，煮湯時皮顯得更為亮透，隱約能看見包裹著的餡料，煞是誘人~
他愛吃餃子或鍋貼，尤其愛吃煎過後的鍋貼，為了獎勵他對家庭的付出，這份鍋貼專門為他而作~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉木耳鍋貼的做法步驟

• 1、豬肉餡剁好後放入大碗中，加入剁碎的紅蔥頭、鹽、醬油、鮑魚汁、雞粉、料酒、胡椒粉、澱粉、香油、充分攪拌均勻，醃製20分鐘

• 2、幹木耳用溫水浸泡軟

• 3、洗淨瀝乾水，剁碎

• 4、木耳碎加入醃製過的肉餡裡，再次抓勻，同時取出麵皮

• 5、攤開面皮，中間放入餡料

• 6、兩面摺疊，兩頭捏緊收口，直至全部包好

• 7、平底鍋放適量油燒熱，將鍋貼平鋪好中小火煎至兩面焦黃色

• 8、為了保證鍋貼內部的餡料熟透，撒下一點清水

• 9、遮上鍋蓋，調大火煎焗片刻，水分揮發幹即可剷起

小竅門

餡料提前製作好，醃製半小時左右更入味，煎鍋貼時中小火，大火容易糊底，出現而內部餡料不熟的狀況。食材搭配自由靈活運用，煎好的鍋貼配上香醋食用非常美味~