木耳鮮蝦小肉丸怎麼做|木耳鮮蝦小肉丸的做法

“幼兒園體檢，兒子缺鐵，醫生說多吃些瘦肉木耳等含鐵的食物。奈何兒子不喜歡吃肉，無論是炒菜還是煮排骨統統一口不吃。想起以前去媽媽家，爸爸做的小肉丸兒子挺喜歡吃的，於是去買了材料回來做，中午放學回來吃正好。小傢伙回來一口氣吃了二十多個，還說沒飽還要吃，老公怕他吃撐了不敢再給他吃，好不容易才哄著去看電視了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳鮮蝦小肉丸的做法步驟

• 1、準備材料，木耳泡發，蔥姜洗淨

• 2、蝦仁和肉剁成肉泥，蔥姜和木耳剁成末，雞蛋只留蛋清放進去。

• 3、把所有材料順一個方向攪拌上勁，這樣肉丸不容易碎。

• 4、鍋裡燒開水，待水開後關小火，讓水保持微開的狀態即可。手心抹少許油，抓少許肉餡團成丸子下鍋，待丸子浮起來後撈出。

• 5、另起油鍋放少許蔥姜爆香，加入適量水煮沸把丸子放入鍋裡，加入少許鹽和生抽調味，煮3分鐘盛出就可以吃了。

小竅門

肉餡一定要順一個方向攪拌上勁，不然丸子煮的時候會散掉。