“鴨肉的營養價值較高,滷上一些,再配上簡單是蔬菜,營養又方便。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷鴨飯的做法步驟
1、準備的原料。
2、鴨腿加蔥,姜,清水燒開汆水。
3、汆好的鴨腿溫水洗淨表面浮沫,瀝乾,油鍋煎成兩面金黃色。
4、鍋中加油,加入蔥姜,香料小火炒香。
5、加入鴨腿,老抽,生抽,料酒,冰糖。
6、加入熱水燒開。
7、小火燉45分鐘左右。
8、西藍花切小塊,水中加點鹽燒開,下入西藍花汆熟。
9、鴨腿切塊,配上米飯,西藍花,再淋上滷汁就可以。
小竅門
汆湯西藍花加點鹽可以保持顏色的翠綠。