燉豬腦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買；

2. 豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。