“鬆板肉取自豬頸兩邊,因其稀少而珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,此部位肉脂如雪花般均勻分佈,肉質鮮嫩,入口爽口滑順,口勁適中!中午提前醃製,晚上下班回家包上錫紙放入烤箱200度烤制20分鐘,然後取出刷上蜂蜜敞開烤5分鐘再刷一次蜂蜜後再烤5分鐘就可以享用啦!”
1、買回的鬆板肉洗淨
2、用廚房紙巾吸乾水分
3、放入盆中加入味霖、鹽、砂糖、生抽、蠔油、叉燒醬、白胡椒粉和雞粉
4、用手抓勻後醃製半天時間
5、取出醃製好的鬆板肉放入烤盤中
6、用錫紙包裹住
7、放入預熱好的烤箱200度烤20分鐘
8、取出烤好的肉,表面刷上蜂蜜再次放入烤網上敞開200度烤5分鐘,再取出刷一次蜂蜜烤5分鐘
9、這是烤好的鬆板肉
10、切成薄片
11、準備好一碗米飯撒上少許黑芝麻,放入鬆板肉片,再配上虎皮雞蛋和菜心即可
12、完成
13、我還配了一個蘑菇豆腐湯
配菜自己調整,最好把鬆阪肉醃製的時間久點,更加入味