素三鮮燒麥的做法 韭菜蝦仁素三鮮燒麥 素三鮮燒麥怎麼做

“在美食天下學會了做各種麵食的方法，很感謝各位達人，詳盡的步驟.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素三鮮燒麥的做法步驟

• 1、韭菜擇好，洗淨，泡鹽水30分鐘以上，撈出控淨水分，這個要提前做，不然餡料會出水，影響整體水平的發揮，哈哈，然後放在案板上切碎。

• 2、其他配料準備好，黑木耳水發，洗乾淨，蝦仁剝好皮，挑去沙線，多洗幾次，不要怕把洗得沒了海味，還是衛生最重要。

• 3、雞蛋打在碗裡。

• 4、平底鍋燒熱，放少量的花生油，加一點香油，油熱把打好的蛋液倒入，攤成個墩兒，扣在案板上，切碎。

• 5、蝦仁控幹水，加幾滴白酒，鹽，白胡椒醃一下，燒開水，關火，把蝦仁燙十分鐘，撈出來切成丁，不要切碎，要有肉感，嫩。黑木耳控幹水分切成小末，另外切一點蔥末。

• 6、餡料拌在一起，先調入香油，多放一點，讓菜裹上油，再下鹽，不會太多出水。買來的餃子皮，再擀薄一些，如果能壓出荷葉邊最好，包上餡料。象朵小花一樣。

• 7、上蒸鍋，皮很薄，餡都是熟的，所以要少蒸一會，最多四分鐘，不然韭菜過熟會發黃的。怎麼樣？青翠欲滴的樣子是不是好可人。

小竅門

春天的韭菜最香也最嫩，一定不要火大。