關於大口吃肉不油膩—肘子凍的知識

“肘子肉紅燒我感覺太油膩，做成肘子凍凍完全解決這個問題，這麼做口口都是肉，沒有絲毫油膩感。”食材明細主料豬肘子（750克）輔料肉皮（500克）大蔥（1段）小蔥（5根）幹蔥頭（2個）姜（1塊）香葉（3片）幹辣椒（8個）草果...

食材明細主料大骨湯（若干）麵條（30克）雞蛋（1個）肘子肉（100克）菠菜（5克）小番茄（3個）輔料食鹽（5克）雞精（1克）油辣椒（5克）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）肘子肉骨湯紅油麵的做法步驟1、大骨熬湯。2、熬成...

“不知道從什麼開始喜歡上豬大腸😅，喜歡被炸的脆脆的口感，於是昨天買了一條回來，先是把它滷一下，再把有炸掉，非常好吃。😋”食材明細主料豬大腸（適量）輔料十三香（適量）調料滷水包（適量）五香（口味）滷...

蒸著吃、烤著吃。茄子洗乾淨之後切成薄薄的小片放在碗中，上鍋隔水蒸30分鐘左右的時間就可以了，不放心的話等時間快到的時候可以用筷子插一下茄子，當很容易插透的話就說明茄子蒸好了。茄子...

食材明細主料豬皮（適量）肘子（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）大料（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）肘子皮凍的做法步驟1、豬皮洗淨，開水焯一下，刮掉豬皮上的白油2、清水沖洗乾淨，加...

食材明細主料肘子肉（250克）大薯（500克）輔料蒜子（適量）薑片（適量）配料油（適量）鹽（適量）糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）燒肘子肉的做法步驟1、原料2、把肘子洗乾淨...

“很多人覺得吃肘子應該和夏天無緣，今天我就要跟大家介紹一種健康美味新吃法，讓大家覺得夏天不能吃肘子的想法說NO關鍵我們用這個方法做出來的彈牙肘子像皮凍一樣，有肉有皮有交質夾餅吃，幹...

將豬肉焯水，煮上五分鐘。焯水可以去除豬肉油膩口感，且煮肉的口感會更Q彈。焯水時，可以放入適量的蔥段和薑片，去除豬肉腥味。紅燒肉選用五花肉製作最佳。紅燒肉烹飪時，豬肉先翻炒一遍，在倒入...

先煮再蒸。先把臘肉用溫水刷洗乾淨，洗去臘肉表面的灰塵、黴菌和其他雜質，然後把臘肉切片後，先放入鍋中煮一會，減少臘肉的鹽分以及過多的脂肪，最後再擺盤上鍋蒸，蒸二十分鐘左右出鍋即可。這樣...

過。這樣可以使得肘子表面的肉皮經過油炸起泡後再泡製的更加軟嫩，食用起來口感更好。在泡製滷肘子時使用老抽可以使得滷肉更好的上色，也可以使其更加入味，還需要加入八角、香葉、桂皮、花...

“家婆是上海人，做紅燒的菜就喜歡濃油赤醬，說才夠味，今天就來做江浙家常滷大肘子！鹹鮮適口，肉香酥爛，老少皆宜！”食材明細主料大肘子（1000g）輔料八角（適量）冰糖（適量）黃酒（適量）玉米油（適量）老抽（適量）蜂...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘油燜大蝦是一道湖北省的漢族名菜，屬於鄂菜系。現在這道菜傳遍世界各地，離開中國你也可以吃到，並且烹飪過程也有所改良。...

“沒有過油炸的茄子，吃起來沒那麼油膩~”食材明細主料茄子（一斤）肉餡（三兩）小蔥（兩根）輔料姜蒜末（適量）尖椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）魚香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）不油膩版魚香茄子的做法步驟1、...

“現如今人們都講究飲食健康了，說炒茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製，炒出來的茄子不油不膩，味道還不錯。我琢磨著吧，可能是先將茄子中的一部...

1、選擇肥瘦相間的豬肉製作，肥瘦肉比例為4:6最佳。2、將其焯水一遍，或煎一遍，可以去除一些油脂，豬肉的口感也會更Q彈。3、製作紅燒肉時，要準備蔥段、薑片、陳皮、八角、花椒、料酒等調料，鍋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裡煮，要加點蔥姜花椒...

水煮魚又叫江水煮江魚，最早流行於重慶的翠雲鄉，原料採用新鮮的活魚，辣椒，魚肉肉質肥美，細膩滑口，湯料油而不膩，去除魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩，紅彤彤的辣椒看著就很有食慾，雖辣而不燥，麻辣而不苦...

今天做的肉末茄子和平時做的茄子方式不太一樣哦。茄子先上鍋蒸熟，然後起鍋熱油把肉末炒熟，再下入茄子一起翻炒，加調料調味即可出鍋。這樣做的茄子不吸油，吃起來沒有那麼多的油，就算是下飯吃...

食材明細主料前蹄（一個）輔料蔥（一把）姜（一大塊）配料老抽（幾勺）鹽（一勺）生抽（一勺）大料（2個）料酒（幾勺）草果（一個）花椒（十幾顆）桂皮（一點）醬香（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高階（難度）東坡肘子的做法步驟1、將蹄髈放入冷...

1、用糖和酒醃肉，可以有效的去解五花肉的肥油。醃製五花肉時加入少許白糖和料酒，醃製入味即可。2、用豆腐去油，將豆腐乳加入溫水中攪拌成糊狀，下入五花肉中，燉煮五分鐘即可。3、選擇好的五...

解凍後加熱食用即可。先將冰凍的肘子放入微波爐解凍或是放置於常溫下直至解凍後放入蒸鍋內加熱。加熱好的熟肘子可以直接食用，也可以將其切成肉片後搭配青椒、洋蔥等輔材一起炒製成菜餚...

食材明細主料肘子（一個）輔料生抽（適量）香葉（適量）冰糖（適量）味精（適量）鹽（適量）料酒（適量）食用油（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）蔥（適量）姜（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大肘子的做法步驟1、...

“紅燒肉，總是給人肥膩的感覺，我發現其實不一定單獨做紅燒肉的，可以結合其他食物一起來做，會使得紅燒肉不會肥膩，而且也使得其他配菜更美味好吃，這裡我做的紅燒肉煲，煲裡搭配了梅菜和腐竹，筍乾...

一直很喜歡吃有肉鬆的食物，平時吃壽司，飯糰那些東西都會選擇加上肉鬆，感覺加了肉鬆不會那麼膩。今天做的這個蛋糕杯，分了好幾層一層一個味道，每一口都很有層次，不甜不膩的口感吃起來也剛剛好...

芹菜餡包子是我家吃的最多的餡料，喜歡吃芹菜的那股清香的味道。芹菜是一種營養成分很高的蔬菜，尤其是胡蘿蔔素會比很多蔬菜都高，我又是一個喜歡吃各種麵食的人，所以這個包子在我們家餐桌上...