手擀炒麵怎麼做|手擀炒麵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀炒麵的做法步驟

• 1、原料：麵粉，水，豆角，豬肉，大蒜，姜，八角，幹辣椒

• 2、麵粉加水和成稍硬的麵糰，餳15分鐘

• 3、擀成薄厚均勻的圓片

• 4、反覆摺疊後切成細條

• 5、抖散備用

• 6、鍋內加適量油燒熱後關火，將麵條均勻鋪入鍋內

• 7、再開小火，不停轉動鍋體，將麵條炒至兩面焦黃後盛出備用

• 8、豆角切段，豬肉切片，姜，蒜，八角備好

• 9、起油鍋，入薑片和幹辣椒，八角炒出香味

• 10、放入豬肉翻炒變色後，加鹽，老抽，生抽，五香粉

• 11、加入豆角翻炒

• 12、加入約沒過菜的開水，大火燒開後燜2分鐘

• 13、取出一半的湯汁

• 14、把麵條鋪在菜上

• 15、均勻淋上取出的湯汁

• 16、撒上大蒜碎

• 17、加蓋中小火燜10分鐘，轉大火收幹湯汁，抖散即可

• 18、成品