“先別說你不喜歡吃慕斯蛋糕，那是因為你沒做過或沒嘗試過更好吃的蛋糕，今天就來一款巧克力慕斯蛋糕，以前一直都不喜歡吃慕斯蛋糕的我，可這次做的巧克力慕斯蛋糕一試就不停口，如果你是巧克力控的話，此款蛋糕值得一試。（次配方是一個6寸的量。巧克力最好用40%的牛奶巧克力。我這個用的是70%的巧克力，有點苦）”
1、將牛奶和玉米油混合，打至乳白色。
2、加入3個蛋黃攪拌均勻。
3、篩入低粉和可可粉。
4、翻拌均勻成可可蛋黃糊。
5、將3個蛋白加入45克砂糖，用電動打蛋器打至如圖中起小尖勾。
6、取三分之一蛋白泡加入到可可蛋黃糊裡翻拌均勻。
7、將拌好的可可蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡裡，上下翻拌均勻。
8、拌好的蛋糕糊。
9、倒入28x28的烤盤裡抹平，輕震幾下出氣泡。（預熱好烤箱180度）
10、將蛋糕糊送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鐘即可。（溫度根據自己烤箱脾氣調節）
11、取出烤好的蛋糕，倒扣等涼卻。
12、涼卻好將蛋糕脫模，用6寸慕斯圈或活底蛋糕模壓出兩片蛋糕。（接下來製作慕斯糊）
13、吉利丁片提前用涼水泡軟。
14、將83克巧克力兌入60克牛奶，隔著熱水攪拌至牛奶巧克力徹底融化移出。
15、趁熱放入泡軟的吉利丁片攪拌至吉利丁融化。
16、取170克鮮奶油加入15克砂糖裝乾淨盆裡，用電動打蛋器打至如圖中的6分發，即能半流動性就可以了。
17、將融化好的巧克力糊倒入打發的奶油裡混合均勻。
18、拌好的巧克力慕斯糊放一邊。
19、準備好6寸的慕斯圈，先放入一片蛋糕片。
20、倒入一半的慕斯糊。
21、再放入另一片蛋糕。
22、再倒入剩下的另一半慕斯糊，放入冰箱冷藏4個小時以上至凝固。
23、最後將淋面之材料60克巧克力和80克鮮奶油裝盆裡，坐熱水上攪拌至徹底融化等涼卻至不那麼燙手。
24、取出冷藏好的蛋糕，淋入涼卻好的奶油巧克力攤平，放入冰箱冷藏兩個小時左右即可。
25、成品～根據自己喜好做簡單裝飾，放個小水果在表面上都可以。我就直接放入銀珠糖。
26、切塊享用～甜甜蜜蜜的巧克力濃香好吃到爆。
1:看似步驟多，實際做法很簡單。
2:如果用慕斯圈，模具底部要墊保鮮膜。
3:沒有慕斯圈的話，也可用6寸活底蛋糕模。
千里飄香谷
