巧克力馬卡龍怎麼做|巧克力馬卡龍的做法

“馬卡龍用法語發音其實是馬卡紅馬卡龍景用西班牙語發音的音譯結果。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力馬卡龍的做法步驟

• 1、準備好以下食材。
• 2、將糖粉和杏仁粉一起過篩。
• 3、將過篩的糖粉和杏仁粉混合加入蛋白A。
• 4、將110g蛋白B放在攪拌機中打發自發硬發泡將36克白糖分兩次加入並且加入可可粉3滴色素。
• 5、將杏仁粉糖粉蛋白混合體和巧克力蛋白霜分三次加入。
• 6、放進花袋中擠入油紙用電風扇吹使表面不會粘手。
• 7、放入烤箱中150度烤六分鐘。
• 8、將巧克力漿巧克力醬可可粉融化巧克力玉米澱粉混合擠入花袋中作為夾心。
• 9、將馬卡龍殼中擠入巧克力夾心完成。