主料
麵粉 :380輔料
綠豆 :少許具體步驟
1. 溫牛奶加紅糖,化開酵母,靜置5到8分鐘後,酵母開始活躍起來。 鹽,麵粉,可可粉放到一個盆裡,混合均勻,然後倒入化開酵母的溫牛奶,將面揉成麵糰,進行發酵。
2. 當面團發至兩倍大時,將麵糰從盆裡取出,再次將麵糰揉圓。
3. 將麵糰分成若干小份,揉圓擀片,包入豆沙,再輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在刺蝟的身體上,用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺。
4. 用綠豆,貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。
5. 再次發酵10分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘即可。
吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏儲存都可以,吃的時候拿出來,稍微蒸一下,就能恢復剛出鍋時喧軟的口感,最好不要用微波爐加熱,不然口感差很多。