韭菜雞蛋蝦仁餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餃子粉、雞蛋（1個）、少許鹽，加入適量的涼開水或溫水，和成軟些的麵糰。蓋上溼布醒著。

2. 鮮蝦去蝦線，用料酒、胡椒粉、少許鹽和水澱粉醃上。

3. 韭菜洗淨切沫。雞蛋液裡點幾滴白醋、料酒和少許水，攪打一會兒，入油鍋用筷子不停攪炒，直至成塊。關火盛出。

4. 菜餡順著一個方向攪勻，放入適量蠔油和少許鹽（因為蠔油鹹鮮，鹽不用放多，聞到香味就好）。倒入大概一匙花生油或香油，拌勻，直至味道濃郁。

5. 包好、煮熟就開吃咯！

烹飪技巧

鹽不用很多，有了蠔油和蝦仁，已經很提鮮了。