“那甜絲絲的軟柿子又上市了，我老公特別喜歡這種水果。在我們這裡這種軟的流湯的柿子叫“烘柿”，意思就是裡面的果肉是烘過的，果肉已經是流質的。這種柿子特別甜，用它做的柿子餅特別好吃。我小的時候我們這裡都是炸的，也不能成型，就是勺子舀進油鍋炸，一團團的那種。我今天沒有用炸的方法，那樣油太多了，不符合現在的健康飲食理念。我用了煎的方法，因這種麵糊非常的稀軟，超難成型，而且易沾鍋，我就把麵糊在椰蓉裡沾了一下，然後煎，這樣就不會沾鍋了，而且表面一層椰蓉對定型也有很大幫助，還有就是多了一層椰蓉的香味，這樣的柿子餅更好吃哦。”
1、軟柿子清洗乾淨
2、去皮後攪拌成稀糊狀
3、加麵粉攪拌成柿子糊
4、用勺子舀一勺放入椰蓉裡，表面再撒上一些椰蓉，麵糊非常稀軟，這一步操作難度有些大哦。如果怕不好弄，可以在麵糊裡適當增加一些麵粉，麵糊稠一些就容易多啦。
5、放入煎鍋，整理一下形狀，小火煎。
6、一面金黃後翻面，煎的兩面金黃就可以了
7、煎好的柿子比，香甜軟糯，很好吃的哦
千里飄香谷
