脆柿子。製作柿子餅使用的柿子,需要選擇七八成熟的柿子製作,這樣便於晾晒。柿子在晾晒之前,需要將表皮去除,用棉線穿好,放在陽光下晾晒即可。晾晒柿子時,需要留有一定的間隙,以免影響晾晒效果。晾晒好的柿子餅,可以裝入密封盒子中,放在陰涼處存放。