1、熟透的磨盤柿一個,手觸就能感覺到它非常的軟。
2、去掉厚厚的外皮。
3、將果肉用料理棒打成細膩的糊狀,打好的柿泥重170g。
4、加入100克低筋麵粉,50克的中筋麵粉。
5、用刮刀切拌均勻,千萬別下手,麵糰非常粘,蓋保鮮膜省面。
6、取適量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入適量碾碎的黃片糖拌勻。
7、剛開始沒經驗,採取手上抹油,用刮刀切一塊,在手上攤薄包入適量餡料,但是這樣還是無法避免麵糰完全不粘手。要做的親可以採用步驟8的經驗分享。另外注意餡餅不要包的太多。
8、提前準備一塊保鮮膜,刷上油,做完放保鮮膜上,表面撒上熟黑芝麻做裝飾。製作經驗分享:做完才發現,應該先把刷油後的保鮮膜分成小塊,直接把麵糰用刮刀分成均勻的6塊,藉助刷油後的保鮮膜不沾麵糰的特性,包入餡料。這樣就不用搞得滿手黏糊糊。
9、不粘鍋放稍多點油,藉助保鮮膜放入鍋中,小火慢慢煎至兩面金黃。
10、出鍋
11、香甜軟糯,現做現吃最好。